Em Uruçuca, um grupo de estudantes decidiu inovar usando o vinagre artesanal feito com caldo de cana. Essa iniciativa resgata tradições antigas e traz um novo olhar para a produção de alimentos.
O vinagre artesanal é diferente do comercial. Ele é feito de forma mais natural, sem conservantes. Isso torna o sabor mais autêntico e saudável. Além disso, os alunos aprenderam técnicas e receitas passadas ao longo das gerações.
Os estudantes começaram o projeto como parte de um trabalho escolar. Durante as aulas, eles aprenderam sobre a fermentação do caldo de cana, um processo fascinante que transforma açúcar em ácido acético. Essa transformação é crucial para a produção de vinagre.
Com isso, eles começaram a experimentar sabores diferentes, como ervas e especiarias. Essa criatividade fez o vinagre se destacar no mercado local, atraindo a atenção de moradores e comerciantes. A ideia é não apenas produzir, mas também promover a cultura local.
Além de aprender sobre o vinagre, os alunos desenvolveram habilidades empreendedoras. Vender o produto na comunidade ajudou a gerar uma nova fonte de renda. O projeto está mudando a percepção sobre as tradições gastronômicas da Bahia e incentivando o uso de ingredientes locais.
Fonte: Bahia Notícias
